Dadar gulung adalah makanan atau jajanan yang berkulit basah lembut serta lezat. Dadar gulung mempunyai khas nya yaitu berpori-pori besar di kulitnya. Dadar gulung yang biasa disajikan dengan bahan isian gula campuran kelapa. Membuat dadar gulung tidak asal membuat, harus melewati berbagi proses dan harus hati-hati.
Namun, siang ini yang akan Mamam food bagikan resepnya berbeda dari biasanya menggunakan bahan isian gula campur kelapa, kali ini menggunakan vla buah durian. Alangkah nikmatnya jika bahan isianya menggunakan vla buah durian. Bagi anda yang suka dengan buah durian jangan sampai melewatkan makanan ini. Untuk proses membuatnya sama saja, yang membedakan Cuma bahan isiannya saja. Berikut ini adalah resep membuatnya serta bahan-bahan yang harus anda sediakan dirumah anda.
Resep Membuat Dadar Gulug Isi Vla Durian
Bahan yang dibutuhkan
- Tepung terigu, 250 gr
- Tepung kanji, 1 sendok teh
- Santan buah kelapa, 500 ml
- Esense pandan, 1 sendok teh
- Garam halus, ½ sendok teh
- Minyak sayur secukupnya
Bahan isi :
- Tepung maizena, 4 sendok teh
- Daging buah durian, 400 gr
- Telur ayam sebanyak 3 btr
- Susu bubuk, 5 sendok makan
- Air, 150 ml
- Gula pasir, 1 sendok kecil
- Garam, 1 sendok teh
Tata cara membuatnya :
- Sediakan panci, masukan air, susu bubuk, gula pasir, garam, rebus bahan-bahan tersebut hingga matang dan mendidih. Tambahkan daging durian lalu masak kembali hingga matang dan mendidih.
- Sediakan mangkuk yang berisi kuning telur lalu tambahkan vla durian yang telah di masak tadi sebanyak satu sendok sayur, kocok halus hingga merata. Tuangkan kembali adonan telur kedalam panci, aduk hingga merata.
- Masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, sambil di aduk terus sampai berubah jadi kental. Apabila adonan sudah meletup-letup itu tandanya adonan sudah matang. Angkat dan dinginkan.
- Membuat kulit : Sediakan wadah, campurkan bahan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kemudian tuangkan santan secara pelahan sambil adonan terus untuk diaduk agar tercampur rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan saat membuat kulit, masukan pasta pandan kedalam adonan, aduk rata dan siap untuk di cetak kulit.
- Panaskan teflon, olesi teflon dengan minyak goreng kemudian tuangkan adonan secara perlahan, ratakan sambil diangkat dan di putar-putar hingga jadi bentuk bulatan. Jika sudah membentuk bulatan, simpan adonan diatas teflon tunggu hingga matang.
- Gunakan api yang kecil, jika adonan sudah berubah warna maka adonan sudah matang dan angkat. Simpan kulit di tempat yang datar lalu tambahkan bahan isian sebanyak 1 sdm, lipatkan sisi dadar lalu gulung dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
- Dadar gulung isi vla durian siap untuk di sajikan.
Jika membuat sendiri dirumah, maka anda bisa dengan bebas memvariasikan dadar gulung sesuai keinginan anda. Selamat mencoba.
EmoticonEmoticon